Október 16-án a kenyérről és az élelmezésről szól a világ, a sütőipar technológiai átalakulása viszont ritkán kerül a fókuszba. Pedig a pékségek a világ minden táján ugyanazokkal a gondokkal küzdenek - munkaerőhiány, energiaköltség, kicsi árrés -, és a válaszok is hasonlítanak: automatizálás, adatvezérelt folyamatok, mesterséges intelligencia. A kérdés az, kinek és mikor térül meg.